課程規劃
一年級
食物學、觀光餐旅業導論、中餐烹調實習、中式點心實作、餐飲服務技術
檢定目標：中式麵食丙級技術士檢定、中餐烹調丙級技術士檢定、餐飲服務技術丙級技術士檢定、飲料調製丙級技術士檢定(建)
二年級
觀光餐旅英語會話、飲料實務、中餐製作、蛋糕裝飾實作、烘焙實務、廚藝色彩計實務
檢定目標：烘焙食品丙級技術檢定、中式麵食丙級技術士檢定(建)、飲料調製丙級技術士檢定、烘焙蛋糕丙級技術士檢定、烘焙餅乾丙級技術士檢定、餐飲服務技術丙級技術士檢定(建)
三年級
觀光餐旅英語會話、職場倫理、宴會管理、飲料與調酒、餐旅服務理論、菜單設計、國際禮儀、西餐烹調實習、專題實作、飲茶學禮實務、節慶糕點實作、台灣小吃實作、地方美食實作、亞洲料理作、歐法料理實作、宴客料理實作、傳統道地料理實作、麵包與工藝實作、蛋糕與藝術實作
檢定目標：烘焙食品乙級技術士檢定、中餐烹調乙級技術士檢定、中式麵食加工乙級技術士檢定、西餐烹調丙級技術檢定
